厨电产品的科技化正在让更多年轻人走进厨房

印象中的厨房从来不是一个受欢迎的地方。弥漫呛鼻的油烟、脏兮兮的厨房、被熏得不知是眼泪还是汗水的脸庞，作为进厨房次数屈指可数的烹饪新手，还得应对两边开不了锅、手忙脚乱的情况，对厨房的好感度可以说是为零了。

随着近年来的互联网潮流，厨房设备的物联网促进了产品设备的更新换代，让其已经不同于往日我们熟悉的厨房。过往只担任吸取油烟的油烟机现在还拥有了智能烹饪、承载厨房智能中枢的角色；近年来市场势头增长凶猛的洗碗机则有效地解决了饭后“谁洗碗”的终极问题；对温度更敏感、操作更简便的烤箱、蒸箱等品类则在烹饪方式的扩宽上给用户带来了更丰富的选择。

无论如何，物联网的出现让厨电产品甚至整个厨房焕发了春天，降低了烹饪的门槛以及简化了烹饪步骤，这两点让年轻群体进入厨房的意愿也开始提高。据相关数据统计，81．9％表示对未来的厨房技术充满期待，认为厨房电器设备的升级提升了舒适度的比例也高达81．9％。

通常来说，由于吸油烟机、灶台、橱柜处于厨房中央，因为与烹饪关系紧密，又出于使用体验的考虑，一般会作为智能菜品的承载物。智能菜单可以解决的问题非常明晰，就是把过去需要苦苦思考的菜单、烹饪步骤等问题抛给机器。“今晚的饭菜吃什么？”“佛跳墙怎么做？”这些堪比数学难题的疑难问题每晚都会出现在掌厨人的脑海里，为了做出一份不辜负自己胃口的菜肴而苦苦思索。智能菜单与家电产品的互联，被菜单困扰的广大民众才终于找到出路：智能菜单可以根据当季食品作出菜品推荐，并且通过数字屏幕给出做菜指南。似我等厨技为零的新手依样葫芦照画，不说满汉全席，至少也能整出一道品相香味俱全的及格菜品。

用户体验成为了厨房变革的重要的助力，以橱柜吊柜为例，不再是固定设计，智能橱柜概念的引入让设计的重心倾向了方便、简单、省力等关键词，弯腰扎马步用力把大抽屉打开的烦恼也一去不复返，收拾厨余垃圾时伸腿踩下脚踏就能把垃圾桶打开，使用感流畅得一气呵成。

据奥维云网（AVC）监测数据显示，2017年上半年油烟机、燃气灶、消毒柜TOP10品牌零售额集中度分别为88．4％、86．8％和91．6％，品牌集中度分别提升了1．6、1．9和2．4个百分点，大品牌因为技术和质量等优势更受市场青睐，再也不用因为油烟、控温等问题而手忙脚乱，高新技术的接入让烹饪的门槛大大降低，这自然也促使了更多年轻人进入厨房。

数据显示，在一、二线城市的年轻人平均每两天下厨一次，在三、四线城市平均每月下厨天数为13．6天。艾瑞的调研数据显示，年轻用户在厨电购买需求方面，有70．5％的用户喜欢购买新型烹饪设备，尝试新的烹饪方式；50％的用户选择购买经济范围内最好的厨房设备。

新式的烹饪设备无论在新鲜感还是实用性上都让追求新奇、体验感的年轻人好奇万分，无论是大大减轻饭后洗碗烦恼的洗碗机、还是提供西式烹饪方式的烤箱，年轻人都对其效用和性能都大为赞赏。

烹饪完毕后可以尽情享受美食晚宴，而不用担心要对付脏污油污的盘碟洗涤；中式炒菜吃多了总会想换个口味，烤箱就能满足这一想法：把精力集中在准备食材上，准备完毕后扔进烤箱就能撒手等吃，这种方便、品相和味道都能据兼具的烹饪风格让年轻人倍感新鲜。

厨房的颜值直接决定了今天是自己煮饭还是叫外卖。相比由昏暗灯光、油腻积垢、不规则的颜色、形状设计风牛马不相及的产品组成的厨房，规整、色调一致的现代厨房简直是清流。各式厨电产品的搭配不仅要看重其实用性，还要保持调性统一。所以注重色调一致的厨房，已经不会再出现红配绿、土黄配湛蓝之类的辣眼睛搭配了。

强调个性化与工程学，是现代厨房的一个发展方向。整个厨房要根据使用者的色彩偏好、使用习惯、文化喜好等进行设计，通过整体橱柜的尺寸、规格安排等方面去降低的体力损耗和肌肉疲劳，才能打造出符合人们烹饪习惯的厨房环境。换句话来说，就是我们不必时刻调整自己的身体去烹饪，不用担心炒菜时头会撞上吸油烟机、不必再频繁地弯腰、各式厨具早已按照你个人的身高、使用喜好调整至最佳位置。厨房的变化在传达一个新的理念：烹饪是可以很优雅的。