餐厅服务机器人项目规划

摘要：随着生活水平的提高，餐厅服务不断升级开始采用餐厅服务机器人的服务方式来吸引顾客。传统的餐厅服务机器人仅仅是代替了服务员的一些技术能力；智能的餐厅服务机器人则在能够在代替大多服务员的基础上增强了互动性和娱乐性；人性化的智能型的餐厅服务机器人是指娱乐互动性强并且具有服务员机器人。目前来看，人性化的智能型的餐厅服务机器人在市场上具有较小的比例。

1.引言

服务机器人是一种半自主或全自主工作的机器人，它能完成有利于人类健康的服务工作并且很贴近人们的生活。如今的服务机器人在技术上的进步不容小觑，但是却没有十分贴近老百姓的生活；例如在中国，许多人从未见识过餐厅服务机器人。这些餐厅服务机器人无法普及老百姓的原因大概有以下三个方面：*是政府不会让能够代替人工服务员的机器人普及，因为失业率会大幅度的受到影响；第二是此类机器人价位太高，普通餐馆无法承受；第三是大多餐厅竞争的主要是自身的服务（例如效率高、为消费者想得周全），但是大多数机器人缺少人性化服务。针对这一情况，在一些特殊仿人的服务机器人的技术需继续进步的同时，餐厅服务机器人的发展和应用，需要在某些功能方面得到更好的使用。

2.市场情况与本产品简介

2.1 餐厅服务机器人的发展与市场需求

2006年香港从美国加拿大引进的餐厅服务机器人开发了迎客，点菜，跳舞的功能为餐厅减压，也为顾客展现科技感和些许的互动性。2010年于山东济南一个机器人餐厅，共11台机器人，具有沿轨道送菜，表演，舞蹈的功能为顾客助兴。2012年，香港第二家机器人餐厅中的餐厅服务机器人能够打招呼，炒菜，点菜，送菜，收账，打包剩菜和清洗消毒餐具，代替了许多服务员。2013年，上海机器人餐厅，其餐厅共有18台机器人，能够达到煮水饺，煮面，炒菜，送餐，传菜，迎宾，收费的功能。

通过以上的餐厅服务机器人的历史实例，可分析得出，目前餐厅服务机器人可以在一定程度上代替人工服务员，但是与顾客的互动以及给顾客带来的娱乐性还不够，因体型和价位普及到大众餐馆也更是困难。对比来讲，目前的餐厅服务机器人与人们对其的期望存在较大的差别。